“鼠頭鴨脖”事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，單看這個(gè)事件是一起食品異物管控案例，但事件的“主角”——“鼠頭”成為焦點(diǎn)。
近日，教育部會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委、公安部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于做好秋季學(xué)校食品安全工作的通知》。該通知指出，各地市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位和學(xué)校全面開(kāi)展自查，加強(qiáng)防蟲(chóng)防鼠及防蠅設(shè)備設(shè)施的檢查，定期維護(hù)更新，堵塞設(shè)施漏洞。改善老舊設(shè)備和硬件設(shè)施，加強(qiáng)食堂的通風(fēng)道等區(qū)域防鼠網(wǎng)的設(shè)置和維護(hù)。
目前，校園內(nèi)基本上建立了“明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，食藥監(jiān)部門(mén)通過(guò)攝像頭可以實(shí)時(shí)觀看后廚出現(xiàn)老鼠等異常問(wèn)題，系統(tǒng)并自動(dòng)識(shí)別抓拍預(yù)警。這種強(qiáng)有力的學(xué)校廚房監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)做好廚房的鼠害防制提出了實(shí)質(zhì)性的高標(biāo)準(zhǔn)要求。
那么，學(xué)校食堂如何防鼠滅鼠？
老鼠無(wú)孔不入，老鼠侵入學(xué)校食堂室內(nèi)的主要通道就是各種各樣的孔洞、縫隙。
通向戶外的門(mén)縫隙
管道穿墻孔洞
線管穿墻孔洞
電纜線槽橋架
老鼠侵入食堂廚房除了尋找食物之外，會(huì)想方設(shè)法在室內(nèi)找到適合它們棲息躲藏的隱蔽場(chǎng)所。 | |
| |
| 4）冰箱、洗碗機(jī)、灶臺(tái)內(nèi)部； |
| 2）長(zhǎng)期未挪動(dòng)的貨物、紙箱；
|
消防箱內(nèi)躲藏老鼠
防鼠措施是因地制宜地采取科學(xué)有效的防鼠方法，從源頭阻擋老鼠侵入室內(nèi)，斷絕老鼠的食物，減少老鼠在室內(nèi)躲藏。預(yù)防老鼠侵入主要是安裝防鼠措施阻擋老鼠從戶外侵入室內(nèi)、或阻擋老鼠進(jìn)入特定區(qū)域。特別是在新建、改建、翻新食堂時(shí)，做好防鼠設(shè)施建設(shè)十分重要，在建設(shè)和裝修期間開(kāi)展封堵鼠洞和安裝防鼠設(shè)施比較方便。建筑物與室外環(huán)境相通的管道、孔洞,能封閉的應(yīng)用混凝土堵塞、抹平或用金屬板封堵；不能封閉的應(yīng)用柵條間隔＜6 mm金屬欄柵或邊長(zhǎng)＜6 mm金屬格網(wǎng)或直徑＜6mm金屬孔網(wǎng)封堵。門(mén)與門(mén)門(mén)與門(mén)框和門(mén)與地面間縫均應(yīng)＜6mm；食品庫(kù)房門(mén)口應(yīng)設(shè)高度600mm的擋鼠板廚房和食物庫(kù)房等通向外環(huán)境的木質(zhì)門(mén)的門(mén)框和門(mén)的下部應(yīng)鑲高度大于30cm的金屬板或設(shè)高度＞60cm的擋鼠板。廚房操作間下水道排水口設(shè)有金屬欄(篦子)時(shí),柵條間隔應(yīng)＜10mm；若出水口沒(méi)有設(shè)置金屬欄柵，排水溝的上口應(yīng)覆蓋金屬欄柵,柵條間隔或欄柵孔直徑應(yīng)＜10mm,且無(wú)缺損。地漏應(yīng)加蓋。
地下室房或樓房1層的排風(fēng)或通風(fēng)口應(yīng)有條間隔或孔直或邊長(zhǎng)6mm的金屬網(wǎng);門(mén)窗玻璃應(yīng)無(wú)破損。下水道檢查口應(yīng)有金屬欄柵,棚條間隔應(yīng)10mm。下水道外口暴露時(shí)應(yīng)設(shè)置單向閥或柵條間隔或欄柵孔直徑或邊長(zhǎng)＜10mm金屬網(wǎng)或金屬欄柵蓋。
庫(kù)房門(mén)口安裝擋鼠板，高度大于60cm。
通過(guò)環(huán)境改造，封堵地面、墻壁孔洞；清除廚房、庫(kù)房堆放的雜物；整理貨物，規(guī)范存放，設(shè)備離墻離地安裝；營(yíng)造一個(gè)不讓老鼠棲息躲藏的環(huán)境。設(shè)備不靠墻放置，便于日常做清潔，又不給老鼠提供較隱蔽的躲藏地，一舉兩得。斷絕老鼠的食物，久而久之，老鼠在此區(qū)域找不到食物，它們便逐步向其他區(qū)域活動(dòng)覓食。廚房日常管理應(yīng)做到：所有食品入箱入柜，或加蓋存放；下班前將廚房地面、地溝、臺(tái)面的垃圾和食物殘?jiān)鍧嵏蓛?；垃圾日產(chǎn)日清，不讓垃圾在廚房室內(nèi)過(guò)夜；保持環(huán)境不留老鼠可以隨意可盜食的食物。
庫(kù)房?jī)?nèi)的貨物入箱封存
四、滅鼠方法
常用的滅鼠方法有環(huán)境方法、物理方法、化學(xué)方法。不同的食堂環(huán)境特點(diǎn)不同，應(yīng)因地制宜地采取具有針對(duì)性的滅鼠方法，才能提供滅鼠成效。滅鼠是一項(xiàng)專業(yè)工作，學(xué)校食堂管理方應(yīng)聘請(qǐng)有專業(yè)資質(zhì)的蟲(chóng)控公司，派有“有害生物防治員”上崗證的技術(shù)人員為學(xué)校食堂提供環(huán)境勘察和滅鼠服務(wù)。
掃碼添加微信
移動(dòng)端二維碼
浙公網(wǎng)安備 33060202000758號(hào)